Замешать пресное тесто и от целого куска отрезать небольшие кусочки-галушки. Нарезанную кубиками картошку положить в кипящий мясной бульон и варить 15 минут, потом положить галушки, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Готовый суп заправляют салом, поджаренным с луком.
На 300 г мяса — 4—5 картофелин, 1—2 луковицы, 2 чайные ложки пшена, 50 г сала, перец и лавровый лист по вкусу, 3 л воды.
