Замесите не очень крутое тесто и выдержите его в холодном месте 30 минут. Затем раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. и вырежьте рюмкой кружки диаметром 4 см. Смажьте яйцом и выпекайте в сильно нагретом духовом шкафу. Выпеченные кружки соедините попарно при помощи крема. На готовое печенье положите шарик из того же крема.
Для крема: взбейте 200 г. сливочного масла в пену и постепенно добавьте в него 300 г. натёртого сыра, 4 желтка, красный, чёрный перец, соль по вкусу.
Для теста: муки 3/2 гранёных стакана, сливочного масла 200 г., натёртого сыра 240 г., чёрный перец, щепотка соли, 3/4 стакана молока, 2 яйца.
