Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу положить сахар, масло, яйца, лимонную цедру, всё взбить до пышности. Добавить муку, вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печенье, уложить на лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-20 минут при температуре 250 градусов.
На 1 кг. моркови: 2 стакана муки, 2 стакана (можно меньше) сахара, 4 яйца, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 лимон.
