Кувшин для гурманов
Блендеры стационарные (или блендеры-кувшины, блендеры-стаканы), у которых ножи расположены внизу большой стеклянной ёмкости, позволяют вам на время стать барменом или поваром французской кухни.
Функциональное назначение стационарного блендера:
1. Взбивание коктейлей.
2. Приготовление всевозможных пюре, в том числе супов-пюре и соусов.
3. Колка льда.
4. Взбивание кремов и яичного белка.
5. Перемешивание жидкого и полужидкого теста.
Особенности работы:
1. В комплект входит только один нож, других насадок нет. Только в некоторых моделях встречается специальный нож для колки льда.
2. Бармены отмечают, что в блендере лучше, чем в миксере, получаются коктейли с мягкими фруктами — киви, банан, клубника.
3. Лучше всего прибор работает с жидкими и полужидкими смесями. Использовать блендер для измельчения лука, перца, зелени неудобно — всё разлетается по стенкам. А вот измельчить варёную картошку для пюре прибор в состоянии, особенно при добавлении молока и масла.
4. На кувшине обычно есть носик, поэтому жидкости удобно переливать.
5. Учитывайте общий и полезный объём кувшина. Никогда не наливайте кувшин до краёв, ведь часть жидкости будет на столе.
6. О возможности колки льда обязательно должно быть сообщено в инструкции к прибору. Ориентир при покупке — высокая мощность и крепкий нож.
Ручная мельница
Погружные блендеры — это длинные «палочки» с двухлопастными ножами внизу, которые погружают в ёмкость с продуктами.
Функциональное назначение погружного блендера:
1. Измельчает небольшие количества продуктов, в том числе лук, чеснок, зелень, орехи.
2. Смешивает пюре, соусы.
Особенности работы:
1. Работает только при нажатии на кнопку.
2. Надо всё время держать в руках.
3. Чем дольше работает, тем однороднее и мельче измельчает.
4. Отлично справляется с небольшими порциями, поэтому незаменим при приготовлении детского питания.
5. Красиво овощи не порежет, может их только «порубить» и превратить в смесь.
6. В комплекте нет чаши, можно использовать любую свою посуду.
Всё и сразу
В последнее время всё большую популярность завоёвывают погружные блендеры с дополнительными насадками, благодаря которым получается многофункциональный прибор. Названия ему ещё не придумали, встречаются разные варианты: «блендер-миксер, «вертикальный миксер», «мультинабор» и даже «мини-комбайн».
Итак, мультинабор состоит из погружного блендера, венчика для взбивания, насадки-ножа в закрытой ёмкости, мерного стаканчика. Может комплектоваться ещё одной дополнительной ёмкостью большего размера.
Функциональное назначение мультинабора:
1. Сохранены функции погружного блендера, т. е. измельчение и смешивание овощей, орехов, специй, приготовление пюре.
2. Насадка-венчик позволяет взбивать кремы, яичные белки, коктейли, полужидкое тесто.
3. При наличии специального ножа и высокой мощности прибор может измельчать лёд для коктейлей.
4. При наличии в комплекте большой ёмкости превращается в стационарный блендер.
Особенности работы:
1. Сохраняется принцип работы погружного блендера, т. е. прибор нужно держать в руках, и чем дольше он работает, тем мельче получается смесь.
2. Может иметь несколько скоростей вращения насадок.
3. Наличие разных ёмкостей позволяет более правильно с точки зрения гигиены обрабатывать продукты.
4. В небольшой ёмкости и с крышкой особенно удобно измельчать продукты, типа лука, чеснока, хрена. Это уменьшит распространение специфических запахов и предотвратит появление слёз.
Главные отличия от комбайна:
1. Мультинабор только измельчает, «рубит» овощи. Он не может их красиво нашинковать, поэтому не пригоден для приготовления салатов, у него они превратятся в «каши».
2. Не готовит соки ни из цитрусовых, ни из твёрдых овощей и фруктов.
3. Предназначен для работы с небольшими количествами продуктов. Комбайны нацелены на большой объём.
4. Не приготовит хорошего фарша, просто может измельчить небольшое количество сырого или варёного мяса.
Отличие от миксера
Нет тестомесильных крюков. Поэтому прибор не справится с перемешиванием густого теста в большом объёме.
