Цикорий обыкновенный.
Многолетнее растение со стержневым длинным ветвистым корнем. Стебель высотой до 1,5 м, вертикальный, с жёсткими волосками. Прикорневые листья собраны розеткой, верхние — маленькие, ланцетные. Цветёт с июня до сентября. Цветки голубые, иногда с розоватыми или белыми венчиками, сидят пучками по 2-3 в пазухах листьев. Плод — бурая продолговатая семянка. Растёт повсеместно на лугах, пустырях, лесных полянах, вдоль дорог. Лекарственным сырьём служит все растение. Стебли с листьями заготавливают во время цветения, режут на части и сушат на солнце. Корни выкапывают в сентябре-октябре, после дождя, когда почва становится мягкой, промывают, режут на куски (толстые вдоль), сушат в сушилке при 60-70°С. Хранят в бумажной или деревянной таре. Срок хранения травы 2 года, корней — 3 года. Препараты усиливают сердечную деятельность, регулируют обмен веществ, обладают противомикробным, противовоспалительным, желче- и мочегонным, вяжущим, успокаивающим действием. Противопоказания не установлены.
Препараты.
Отвар травы: 20 г сухой травы измельчить, кипятить 15 мин в 0,2 л воды, процедить. Пить по 2 ст ложки 3 раза в день при повышенной нервной возбудимости, истерии, ипохондрии.
2ч ложки сухрй измельчённой травы кипятить 10 мин в 0,4 л воды, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, умственном переутомлении, хроническом гепатите и панкреатите, холецистите, желчекаменной болезни, ОРЗ.
Настой: 20 г сухой травы настаивать 30 мин в 0,2 л кипятка. Пить по 2 ст ложки 3 раза в день для стимуляции сердечной деятельности при аритмии.
Отвар корней: 20 г сухих измельчённых корней кипятить 1/2 ч в 0,1 л воды. Пить по 100 мл перед едой как общеукрепляющее.
20 г корней измельчить, кипятить 1/4 ч в 0,2 л воды, процедить. Делать повязки на больные суставы. Прикладывать также распаренную траву в виде компрессов.
Отвар корней и травы цикория: 2 ст ложки взятого поровну сырья кипятить 1/2 ч в 0,2 л воды, охлаждать 10 мин, процедить, довести объем до исходного. Пить по 1/3 стакана 3 раза до еды при гастрите, энтерите, энтероколите, для повышения аппетита.
Свежий сок: Срезать молодые побеги в стадии бутонизации на 15-20 см от верхушки, промыть, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, отжать сок, кипятить 1-2 мин. Пить по 1 ч ложке на 100 мл молока 3-4 раза в день при анемии. Курс лечения 1-1,5 месяца.
Для детей.
Отвар травы: 2 ч ложки сухой травы кипятить 10 мин в 0,4 л воды, остудить, процедить, довести объем до исходного. Пить по 1 ст ложке 3 раза в день при ночном недержании мочи.
Настой: 1 ч ложку сухой травы залить 0,4 л кипятка, настаивать до охлаждения. Пить по 100 мл 3 раза за 30 мин до еды при экземе, диатезе. Прикладывать компрессы из кашицы свежей травы и сока.
Кулинария.
Салат: 200 г молодых побегов цикория нарезать кусочками, тушить с маргарином или раст. маслом 20 мин, соль по вкусу. Заправить зеленью укропа, петрушки.
Салат из корней: 100 г корней цикория и 100 г картофеля отварить, мелко порезать, посолить, заправить раст. маслом.
Суповая заправка: Листья прикорневые промыть, пропустить через мясорубку, посолить. Заправлять супы (1 ст ложку на порцию).
Кофе из корней: Корни промыть, разрезать на кусочки, сушить 10-12 ч при 100°С, затем поджарить до цвета кофе, истолочь в порошок, заваривать как кофе.
Экстракт цикория (магазинный) растворимый. 1/5 ч ложки на стакан кипятка, сахар, сливки.
