Многочисленным развлекательным центрам требуются квалифицированные кадры — в первую очередь крупье. Сейчас при многих казино открыты школы бесплатного обучения персонала. Набор слушателей в школы крупье обычно идёт непрерывно. Связано это со стремительным ростом числа казино, которым постоянно нужны молодые специалисты. Но берут далеко не всех. Крупье не обязательно должен обладать модельной внешностью, но харизма, обаяние совершенно необходимы. Для крупье недопустимы дефекты речи, татуировки, шрамы на лице. Кроме того, он должен хорошо считать, особенно в уме. На должность крупье предпочитают брать людей с высшим образованием. Крупье не должен быть азартным: он должен приходить в казино работать, а не выигрывать, искать секреты удачи и т. д.
Занятия в школе крупье обычно длятся 2-3 месяца пять дней в неделю по 8 часов ежедневно. На занятиях развивают мелкую моторику, учат обращаться с фишками: чиповать (собирать их со стола), резать (делить) и т. д., то есть изучают примитивную технику. А затем переходят непосредственно к играм. Основная часть времени занимает отработка движений, доведение их до автоматизма. Слушатели должны вызубрить специальную таблицу, которая помогает быстрее считать в уме. Существуют специальные приёмы, которые облегчают подсчёты в уме, и крупье обязан их знать. Крупье обязан всегда иметь безупречный внешний вид (аккуратная причёска, маникюр, костюм, свежесть и приятный запах).
Каждый хороший крупье обязан быть психологом. Его задача — сделать так, чтобы игрок остался доволен проведённым временем даже в случае проигрыша. Тут очень важен контакт крупье с посетителем, его обаяние и умение расположить к себе человека. Этикету в школе крупье обычно не учат, тут достаточно правил поведения тактичного человека. Но как вести себя в экстремальных ситуациях, крупье знать обязан. Нельзя отвечать на агрессию игрока, нельзя обижаться и реагировать на оскорбления со стороны посетителя. Если игрок нарушает правила поведения в казино, может подключиться служба безопасности. После сдачи экзамена новички становятся учениками крупье, помощниками, трейнистами. Но в любом случае их задача — вести игру за столами.
Опытный крупье может вести игру с большим количеством игроков одновременно, с большими ставками, он готов решать любые сложные ситуации, возникающие за столом. Крупье может расти по карьерной лестнице. Следующие ступени — это инспектор, затем пит-босс, который отвечает за целый ряд столов. Затем возможно перейти в разряд менеджеров и, наконец, директора казино. Работать крупье в России разрешено с 18 лет. В большинстве школ набирают слушателей в возрасте от 18 до 25 лет. Верхней возрастной планки для работающих крупье нет, но крупье старше 30 и тем более 40 лет — это редкость. У крупье гибкий график. Работа тяжёлая физически (полдня стоять на ногах) и психологически (нужно постоянно сохранять концентрацию внимания, следить за ситуацией). Недостаток освещения и постоянное пребывание в дыму отрицательно сказывается на здоровье. Выбирая профессию крупье, необходимо ориентироваться не только на внешнюю красоту и привлекательность, но и учитывать отрицательные стороны этой профессии.
