Яйцо разотрите, добавьте постепенно сгущённое молоко, затем натёртую на мелкой тёрке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную муку смешайте с содой и соедините с приготовленной массой. Дно формы застелите промасленной белой бумагой (лучше пергаментом). Хорошо смажьте всю форму маслом и обильно посыпьте мукой. Вылейте в форму приготовленное тесто и поставте в духовку на слабый огонь. Кекс готов, если воткнутая в него деревянная лучинка останется сухой. Готовый кекс выложите на доску, остудите.
На 1 банку сгущённого молока — 1 яйцо, 6 столовых ложек картофельной муки, 1/2 ч. ложки соды, 1 лимон.
