Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, сахар и всё перемешать. Мелко нарезать распаренный чернослив, положить на картофельную массу и сделать пончики круглой формы. Замочить их во взбитом яйце, посыпать сухарями (панировочными) и жарить в кипящем масле. Горячие пончики подавать со сметаной, а холодные — посыпать сахарной пудрой.
На 500 г. картофеля — 1 стакан муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо — для смазки, 200 г. чернослива, сахар и соль по вкусу.
