4 белка взбить в крутую пену, через мясорубку пропустить стакан орехов и смешать с пеной. Туда же всыпать стакан сахара. Взбить ещё раз и добавить 3-4 столовых ложки муки. Масса должна быть такая же, как на оладьи. Класть на горячую сковородку по 0,5 ложки, держать не более 10 минут.