10 сильно охлаждённых белков взбить с 1 стаканом сахара до тех пор, пока не увеличится масса в 4-5 раз. Добавить жаренных орехов, 40 г. муки, осторожно размешать. Затем выложить на 2 круглых пергаментных листа и сушить в духовке 4-5 ч. при температуре 100 градусов.
Крем: 200 г. сливочного масла, 250 г. сгущённого молока, 15 г. какао.
