Желтки 10 яиц растереть с 2 стаканами сахара, затем взбить добела, добавить 1.5 стакана картофельной муки и мешать в течение 30 минут все в одну сторону. После этого положить натёртую на тёрке цедру 0.5 лимона и взбитые в густую пену белки. Осторожно перемешать и полученную массу выложить в смазанную сухарём форму. Выпекать в горячей духовке. При подаче на стол торт посыпать сахарной пудрой.