Тесто: 200 г. размягчённого масла растереть с 1 стаканом сахара, вбить 5 желтков, 200 г. сметаны, 1/2 ч. ложки гашёной соды, соль на кончике ножа. Перемешать, добавить муку до получения теста консистенции сметаны. Выпекать 3 коржа на среднем жару.
Крем: 5 белков и 3/4 стакана сахара взбить в пену, добавить 1 стакан измельчённых жаренных орехов. Сверху залить шоколадной помадкой: 2 столовых ложки какао и 3/4 стакана сахара перемешать, влить 4 столовых ложки горячего молока, помешивая, на медленном огне довести до кипения, добавить 1-1.5 столовых ложки сахара. Горячей массой залить торт сверху.
