Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить цедру, натёртую от одного лимона или апельсина), смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в форму и выпекать в духовке 15-20 минут. На 1/4 стакана муки, 1 стакан сахара, 8 яиц.