Рисовый суп с курицей
Курица 500 грамм, рис 150 грамм, картофель 400—500 грамм, лук 75 грамм, 2 столовые ложки масла, соль.
Подготовленную и промытую курицу положить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности. Посолив, кипятить ещё 5 минут. Курицу вынуть, а в процеженном бульоне сварить рис и картофель. Можно сделать и без картофеля. Если курица жирная, лук сразу запустить в суп, а если нет — поджарить репчатый лук на сливочном масле и заложить в суп перед снятием с огня. Варёную курицу использовать для вторых блюд или закусок.
