Курица, тушёная с рисом
Курица 1 килограмм, рис 500 грамм, по 150 грамм лука и моркови, сало куриное 100 грамм или масло топлёное 3 столовые ложки, соль по вкусу.
Подготовленную курицу разрубить на порционные куски, залить холодной водой и поставить на огонь. Дать мясу покипеть 20—25 минут и вынуть его, а бульон процедить. На внутреннем курином сале или топлёном масле поджарить лук, нарезанную кубиками морковь. Положить их вместе с промытым рисом в кипящий бульон. Когда рис набухнет, поверх его кладут кусочки курицы, плотно закрывают крышкой и доводят до готовности,
