Курица, фаршированная клюквой
Курица 1 килограмм, клюква 2 стакана, сахарный песок 100 грамм, хлеб пшеничный 200 грамм, масло сливочное 50 грамм; соль, перец по вкусу.
Обработанную курицу промыть, обсушить и через разрез в брюшке нафаршировать. Для фарша — засыпать давленую свежую клюкву сахарным песком, дать постоять 1 час, затем смешать с поджаренными на масле кубиками пшеничного хлеба, поперчить, посолить и осторожно перемешать. Запечь в духовке.
