Котлеты по-мински
Мясо куриное 400 грамм, яйцо 4 штуки, масло сливочное 60 грамм, грибы сушёные 25 грамм, масло топлёное 40 грамм, сухари панировочные 60 грамм, зелень, соль.
Куриную мякоть с кожей пропустить через мясорубку и вымешать с солью и яйцами. Сформировать котлеты в виде лепёшки, на середину которой положить начинку: масло и рубленые грибы. Придать котлете продолговатую форму, запанировать в сухарях, смочить во взбитом яйце, вторично запанировать. Поджарить на топлёном масле. Подавать с картофелем, печёными яблоками и зелёным горошком. Украсить зеленью.
